DOMENICA 14 GENNAIO SU CANALE 5: MELAVERDE CON EDOARDO RASPELLI

ORE 11 “LE STORIE DI MELAVERDE”: a Brisighella (Ravenna) per la Mora Romagnola

Per ” Le Storie di Melaverde” Edoardo Raspelli raggiungerà di nuovo i colli di Brisighella, in provincia di Ravenna, per presentarci una storica razza suina, la mora Romagnola, un maiale nero che negli ultimi 30 anni ha rischiato di scomparire, ma che oggi continua a vivere grazie ad un progetto di recupero particolare. Vedremo come grazie ad un accordo tra un imprenditore e diversi allevatori, sono nati nuovi allevamenti dove i maiali sono liberi di pascolare allo stato semibrado e dove la tecnologia e il benessere animale hanno permesso di incrementare notevolmente la popolazione della mora. Una puntata in nome della tradizione romagnola dove non può mancare la figura dell’ azdora: la donna di casa.

ORE 11.50- MELAVERDE Prima Visione: a Mondovì (Cuneo) per gli allevamenti di trote

Per questa nuova Prima Visione di Melaverde,la prima puntata inedita del 2018, Edoardo Raspelli raggiungerà le campagne di Mondovì, provincia di Cuneo, per raccontarvi la storia di Delia Revelli, un’imprenditrice agricola che oggi porta avanti un allevamento di trote nato quasi per caso per volontà di suo padre Baldassarre. In quasi 50 anni di storia l’azienda è cresciuta e oggi Delia gestisce un allevamento non intensivo a ciclo chiuso dove, in ampie vasche con fondi ghiaiosi, le trote vivono per più di 3 anni in un habitat naturale perfetto per il loro benessere. Il ciclo produttivo si chiude in un laboratorio aziendale dove si lavora il fresco mentre, per quanto riguarda le lavorazioni che necessitano di cottura, Delia si è rivolta ad una cooperativa che ritira il fresco due giorni la settimana, preparando filetti affumicati, ragù e prodotti di altissima qualità. Una puntata dedicata al mondo dell’allevamento delle trote, ricca di curiosità, ma anche di piatti e abbinamenti interessanti.

By | 2018-01-12T17:19:23+00:00 12 gennaio 2018|News|